10 ร้านมิชลิน หรือที่เรียกกันว่า “ร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลิน” หมายถึงร้านอาหารที่ได้รับการจัดอันดับคุณภาพจาก Michelin Guide ซึ่งเป็นคู่มืออาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก ก่อตั้งโดยบริษัท Michelin (ผู้ผลิตยางรถยนต์จากฝรั่งเศส) มาตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 20
แล้วดาวมิชลินคืออะไร?
Michelin Guide จะให้คะแนนร้านอาหารเป็นรูปแบบของ “ดาว” ซึ่งมีความหมายดังนี้
- ⭐ 1 ดาว – ร้านอาหารที่ดีมากในประเภทของตน (Very good in its category)
- ⭐⭐ 2 ดาว – ร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรแวะไปลิ้มลอง (Excellent cooking, worth a detour)
- ⭐⭐⭐ 3 ดาว – ร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ คุ้มค่ากับการเดินทางไปเพื่อกินโดยเฉพาะ (Exceptional cuisine, worth a special journey)
10 ร้านมิชลิน ในไทย 2025
ประเทศไทยเริ่มมี Michelin Guide ฉบับกรุงเทพฯ ครั้งแรกในปี 2017 และตอนนี้ขยายครอบคลุมหลายจังหวัด เช่น กรุงเทพฯ, เชียงใหม่, ภูเก็ต, พังงา และอายุทยา ร้านอาหารมิชลินไม่จำเป็นต้องหรูหรา บางร้านเป็นแค่แผงลอยข้างทาง (เช่น เจ๊ไฝ ประตูผี) ก็ยังได้ดาว เพราะคุณภาพของอาหารคือหัวใจสำคัญของการให้รางวัล
🌟🌟🌟 Sorn (ศรณ์) – กรุงเทพฯ
- ระดับดาว: 3 ดาวมิชลิน (ร้านแรกในไทยที่ได้รับ 3 ดาว)
- ประเภทอาหาร: อาหารไทยภาคใต้แบบดั้งเดิม
- จุดเด่น: นำเสนออาหารไทยใต้ที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากภาคใต้ เช่น แกงเหลืองและข้าวยำ เสิร์ฟในรูปแบบคอร์สเมนูที่มีการเล่าเรื่องราวของแต่ละจาน
- บรรยากาศ: บ้านไทยร่วมสมัยที่อบอุ่นและเป็นกันเอง
- รีวิวจาก MICHELIN: “อาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน นำเสนอประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครในบรรดาร้านอาหารระดับ 3 ดาวมิชลิน”
🌟🌟 Baan Tepa – กรุงเทพฯ
- ระดับดาว: 2 ดาวมิชลิน + ดาวเขียว (Green Star)
- ประเภทอาหาร: อาหารไทยร่วมสมัยที่เน้นความยั่งยืน
- จุดเด่น: เชฟ Tam (ฐิติมา ชูเชิดผล) ใช้วัตถุดิบออร์แกนิกท้องถิ่น ปลูกเองบางส่วนในสวนของร้าน นำเสนอเมนูที่เปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล
- บรรยากาศ: บ้านไทยโบราณที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเอง
- รีวิวจาก MICHELIN: “การได้รับดาวเขียวเป็นการยอมรับในความพยายามด้านความยั่งยืนและการมีส่วนร่วมกับชุมชน”
🌟🌟 Chef’s Table – กรุงเทพฯ
- ระดับดาว: 2 ดาวมิชลิน
- ประเภทอาหาร: อาหารฝรั่งเศสหรู
- จุดเด่น: เชฟ Vincent Thierry นำเสนออาหารฝรั่งเศสคลาสสิกด้วยเทคนิคที่ประณีต เสิร์ฟในครัวเปิดที่ให้แขกได้ชมการปรุงอาหารแบบสดๆ
- บรรยากาศ: หรูหราและโรแมนติก ตั้งอยู่ในโรงแรม Lebua State Tower
- รีวิวจากผู้ใช้: “ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม ทุกจานถูกออกแบบอย่างพิถีพิถัน
🌟🌟 Côte by Mauro Colagreco – กรุงเทพฯ
- ระดับดาว: 2 ดาวมิชลิน (เลื่อนจาก 1 ดาวในปีนี้)
- ประเภทอาหาร: อาหารเมดิเตอร์เรเนียนร่วมสมัย
- จุดเด่น: เชฟ Mauro Colagreco เจ้าของร้าน Mirazur (3 ดาวมิชลิน) นำเสนอเมนูที่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นกับเทคนิคการปรุงอาหารระดับโลก
- บรรยากาศ: หรูหราริมแม่น้ำเจ้าพระยา ภายในโรงแรม Capella Bangkok
- รีวิวจาก MICHELIN: “การได้รับ 2 ดาวมิชลินในปี 2025 เป็นก้าวสำคัญของร้านอาหารนี้”
🌟🌟 Gaa – กรุงเทพฯ
- ระดับดาว: 2 ดาวมิชลิน
- ประเภทอาหาร: อาหารอินเดีย-ไทยร่วมสมัย
- จุดเด่น: เชฟ Garima Arora นำเสนอเมนูที่ผสมผสานวัตถุดิบและเทคนิคจากอินเดียและไทยอย่างสร้างสรรค์
- บรรยากาศ: โมเดิร์นและเป็นกันเอง ตั้งอยู่ในบ้านไทยที่ได้รับการปรับปรุงใหม่
- รีวิวจากผู้ใช้: “เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารแบบไฟน์ไดนิ่งในกรุงเทพฯ แต่ยังมีพื้นที่ให้พัฒนา
🌟🌟 Mezzaluna – กรุงเทพฯ
- ระดับดาว: 2 ดาวมิชลิน
- ประเภทอาหาร: อาหารฝรั่งเศสที่ใช้วัตถุดิบญี่ปุ่น
- จุดเด่น: เชฟ Ryuki Kawasaki ผสมผสานวัตถุดิบญี่ปุ่นคุณภาพสูงกับเทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสอย่างลงตัว
- บรรยากาศ: ตั้งอยู่บนชั้น 65 ของโรงแรม Lebua State Tower ให้วิวแม่น้ำเจ้าพระยาที่งดงาม
- รีวิวจากผู้ใช้: “อาหารอร่อยมาก และบริการยอดเยี่ยม”
🌟🌟 R-Haan – กรุงเทพฯ
- ระดับดาว: 2 ดาวมิชลิน
- ประเภทอาหาร: อาหารไทยแท้ระดับราชสำนัก
- จุดเด่น: เชฟชุมพล แจ้งไพร นำเสนอเมนูที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพสูงและสูตรอาหารไทยโบราณ
- บรรยากาศ: หรูหราและสง่างาม สะท้อนถึงวัฒนธรรมไทย
- รีวิวจาก MICHELIN: “นำเสนออาหารไทยแท้ที่มีความประณี
🌟🌟 Sühring – กรุงเทพฯ
- ระดับดาว: 2 ดาวมิชลิน
- ประเภทอาหาร: อาหารเยอรมันร่วมสมัย
- จุดเด่น: เชฟฝาแฝด Thomas และ Mathias Sühring นำเสนออาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมในรูปแบบที่ทันสมัย โดยใช้เทคนิคการปรุงอาหารที่ประณีตและวัตถุดิบคุณภาพสูง
- บรรยากาศ: บ้านสไตล์ร่วมสมัยที่อบอุ่นและเป็นกันเอง
- รีวิวจาก MICHELIN: “การผสมผสานระหว่างรสชาติและเทคนิคที่ยอดเยี่ยม ทำให้ Sühring เป็นร้านอาหารที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเยอรมัน”
🌟 เจ๊ไฝ (Jay Fai) – กรุงเทพฯ
- ระดับดาว: 1 ดาวมิชลิน
- ประเภทอาหาร: อาหารทะเลสตรีทฟู้ดไทย
- จุดเด่น: เจ๊ไฝ เป็นร้านสตรีทฟู้ดที่ได้รับดาวมิชลิน 1 ดาวจากความสามารถในการปรุงอาหารทะเลที่สดใหม่และรสชาติเข้มข้น โดยมีเมนูซิกเนเจอร์คือ “ไข่เจียวปู” ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อปูสด ๆ อร่อยไม่เหมือนใคร
- บรรยากาศ: ร้านอาหารเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ในย่านประตูผี มีบรรยากาศเป็นกันเอง การบริการรวดเร็วและตรงไปตรงมา แต่ต้องเตรียมตัวรอคิวเพราะร้านได้รับความนิยมสูง
- รีวิวจาก MICHELIN: “ร้านสตรีทฟู้ดที่ได้รับดาวมิชลินที่เป็นเอกลักษณ์ในเรื่องการใช้วัตถุดิบสดใหม่และการปรุงอาหารที่พิถีพิถัน”
🌟 PRU – ภูเก็ต
- ระดับดาว: 1 ดาวมิชลิน + ดาวเขียว (Green Star)
- ประเภทอาหาร: อาหารไทยร่วมสมัยที่เน้นความยั่งยืน
- จุดเด่น: เชฟ Jimmy Ophorst ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากฟาร์มของร้านเองและพื้นที่ใกล้เคียง นำเสนอเมนูที่เปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล เช่น ปลาทะเลสดกับผักออร์แกนิก และขนมหวานที่ทำจากผลไม้ท้องถิ่น
- บรรยากาศ: หรูหราและสง่างาม ตั้งอยู่ในโรงแรม Trisara
- รีวิวจาก MICHELIN: “การได้รับดาวเขียวเป็นการยอมรับในความพยายามด้านความยั่งยืนและการมีส่วนร่วมกับชุมชน”
การไปร้านอาหารมิชลินไม่ใช่แค่เรื่องของ “ความอร่อย” อย่างเดียว แต่มันคือประสบการณ์แบบครบเครื่องที่ผสมทั้งรสชาติ บรรยากาศ การบริการ และความพิถีพิถันในทุกรายละเอียด นี่คือเหตุผลว่าทำไมหลายคนถึงอยากไปลองร้านที่ได้ดาวหรือได้รับการแนะนำจากมิชลิน
1. การันตีคุณภาพ
การที่ร้านได้ “ดาวมิชลิน” หรือแม้แต่แค่ติดใน Michelin Guide ก็เหมือนมีตรารับรองว่าร้านนี้ ไม่ธรรมดา รสชาติและคุณภาพวัตถุดิบต้องถึงระดับที่ผ่านการคัดกรองมาอย่างเข้มงวด
2. ประสบการณ์ที่พิเศษ
หลายร้านมิชลินไม่ได้แค่เสิร์ฟอาหาร แต่สร้าง “ประสบการณ์” ทั้งการจัดจานสุดประณีต บรรยากาศร้านสุดหรู หรือการเล่าเรื่องผ่านแต่ละเมนูที่ทำให้มื้ออาหารกลายเป็นเรื่องราว
3. ค้นพบสิ่งใหม่ ๆ
บางร้านอาจใช้วัตถุดิบท้องถิ่นมารังสรรค์เมนูในแบบที่เราไม่เคยลอง หรือบางร้านมีเทคนิคการปรุงที่แปลกใหม่ ซึ่งเราอาจไม่เจอในร้านทั่วไป
4. โอกาสพิเศษสำหรับชีวิต
จะฉลองวันเกิด ครบรอบ หรือแค่ให้รางวัลตัวเอง การได้ไปกินอาหารระดับมิชลินซักมื้อคือโมเมนต์ที่จดจำได้ และเหมาะกับวันสำคัญจริง ๆ
5. ไม่ได้แพงเสมอไป
ไม่ใช่ทุกมิชลินต้องแพง! บางร้านเป็น สตรีทฟู้ด หรือร้านเล็ก ๆ แต่อร่อยระดับโลก เช่น Jay Fai หรือ ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น บางแห่งที่ได้ Bib Gourmand (แนะนำเพราะคุ้มค่าและอร่อย) แนะนำ สถานที่สวยงาม น่าสนใจ พร้อมให้คุณออกไปค้นหา แลนด์มาร์กใหม่กรุงเทพ , Street Food กรุงเทพ
“ไปร้านมิชลิน ก็เหมือนการเดินทางครั้งหนึ่งผ่านรสชาติที่ใครบางคนตั้งใจสร้างขึ้นมาอย่างที่สุด”
